Rezeptvorschlag

Gefüllte Putenschnitzel

Zutaten:

(für 4 Personen)

4x Putenschnitzel à 175 g (Tasche einschneiden lassen)

Was Sie sonst noch brauchen, damit's gelingt:

  • 150g Sojakerne
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 3 EL Butterschmalz
  • 50g gehackte Cashewkerne
  • 3 EL Yofresh, Curry Ananas, Salz und weißer Pfeffer
  • 100 ml Geflügelfond
  • 1 Becher Creme fraîche

Sojakerne abspülen, Lauch putzen und waschen. Lauch in feine Ringe schneiden, beides in l EL Butterschmalz andünsten. NujSkerne und Yofresh unterrühren, dann leicht abkühlen lassen. Schnitzel salzen, pfeffern und die Gemüsemischung in die Tasche füllen. Mit Holzspießchen gut feststecken.

Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Schnitzel darin von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Danach herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Fond loskochen, Creme fraiche zufügen, alles leicht einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Putenschnitzel mit der Soße auf Tellern servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Beilage: Möhren-Zucchini-Gemüse

Viel Spaß beim Zubereiten, die Familie bei Tisch und allen einen guten Appetit wünscht Ihnen

Ihr Metzgermeister
Martin Feifel